Come sapete ogni tanto ci piace parlare anche di come sono preparate le nostre pizze, oltre a farle vedere 😊
Oggi parliamo della 𝐜𝐨𝐭𝐭𝐮𝐫𝐚. 🔥 Quando è nata Pizza Pazza una delle decisioni da prendere è stata: forno a legna o forno elettrico? 🤔
Abbiamo scelto il forno a legna e vi spieghiamo perché:
🌡️ la possibilità di raggiungere temperature di cottura molto alte permette la formazione della crosticina lungo il bordo, elemento imprescindibile per una buona pizza!
🪵 non tutti sanno che, essendo il legno materia organica, bruciando rilascia aromi che penetrano nell’impasto contribuendo a determinare il sapore della pizza (che addirittura può variare a seconda del tipo di legno usato)
Ovviamente la conoscenza dei tempi e delle modalità sono imprescindibili per un buon risultato!😊